lunes, 19 de agosto de 2013

♥ RESTICOOKIES O COMO APROVECHAR LAS SOBRAS ♥


Que son las RESTICOOKIES? en este caso algo tan sencillo como aprovechar un poquito de masa de galletas de mantequilla que nos sobró del encargo de la canastilla de galletas, ganaché de chocolate negro, también sobras de una tarta que hicimos hace un par de días y algo de dulce de leche que tenía abierto y se iba a estropear.




Esta semana pasada hicimos unas galletas decoradas con fondant para bebés, sobro muy poca cantidad de masa y la congele. Era tan poca que no me iba dar para nada, así que dos días después de congelarla la saque y reutilice la masa. En nuestro caso hicimos estas galletas de restos, pero no tiene porque ser así. 

Queréis hacer unas galletitas divertidas y rellenas? Las nuestras son de mantequilla, aquí podéis ver la receta, pero las podéis hacer de la receta y sabor que más os guste.

Que utilice para hacerlas:




Un cortador redondo, un rodillo, unos cortadores expulsores ( si no tenéis las podéis perforar con un cortador más pequeño,con una pajita y hacer muchos círculos en el  medio y con un palillo puntear el borde, o perforarlas con cualquier cosa que os guste)

Como veis en la foto de arriba encima del rodillo hay colocados dos guías, bien, os cuento, si habéis pinchado en el enlace de la receta de galletas de mantequilla, habréis visto que también viene como  hacer las galletas, estas guías se utilizan para que las galletas salgan de la misma medida, ya que todo el mundo no tiene un rodillo con aros medidores.


Una vez hecha la masa el siguiente paso es cortar las galletas, cortaremos una cantidad par, y más bien finas,  ya que son doble y en la mitad de ellas haremos nuestro perforado. 

Y ahora venia la foto en que yo os enseñaba como en las partes que perforé, yo lo hacía sin sacar el cortador de galletas pero no es posible POR QUE LA HE BORRADO ANTES DE SUBIRLA, así que acabo de hacer una foto de como lo hice sin masa, perdón perdón perdón.   


Creo que lo entenderéis, que lo de explicar bien no es lo mio. Esto se hace para que la galleta no se deforme al presionar el cortador pequeño y sea de la misma medida que la parte de abajo.





Una vez horneadas y ya frías, las rellenaremos con lo que más nos guste, chocolate, mermelada, dulce de leche, mantequilla, en fin de lo que queráis o de las sobras que tengáis por casa.



Que os ha parecido, fácil, no?. Nos encantaría que las hicierais y nos lo contaseis.




Besitos dulces a todos de esta pareja loca 

♥ Agus y Loly ♥

lunes, 10 de junio de 2013

♥ TARTA DJ ♥

Cumpleaños de un amigo mi sobrina Tamara y no se podía quedar sin su tarta. 






Menos mal que para esta ocasión mi sobrina me llamo con tiempo, que la vez anterior me llamo por la mañana y la quería para por la noche.




No es DJ profesional, pero para sacarse un dinerillo extra, entre otra muchas cosas porque no para el pobre, pincha de vez en cuando.


Esto fue lo que le hicimos y este el resultado, os gusta???





Besitos dulces a todos de esta pareja loca 
♥ Agus y Loly ♥ 

♥ TARTA CÁMARA DE FOTOS ♥


Cumpleaños de mi prima Olga, para mi como mi hermana, y dos semanas antes su marido me llama y ya concretamos sorpresa. Estuvimos dos semanas hablando por teléfono a escondidas, cada vez que nos pasábamos un mensaje borrándolo en el momento, mantuvimos una relación telefónica furtiva durante dos semanas. 





Su mayor afición, hace años se convirtió en su profesión Fotógrafo Olga Guarddón . Bueno pues bien Olga, que la quiero con locura pero la semana antes de su cumple la hubiera matado, le dice a su marido que porque no me llaman y nos encargan una tarta en forma de cámara de fotos ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


Pobre Saúl no sabía que decir, así que ella se dio cuenta que esto ya estaba en marcha y lo dejo pasar.







Llego el día y después de comer no hubo tarta, la hicimos sufrir y hasta las cinco de la tarde no llegamos. Bueno como loca con su tarta, es más nos costo meterle el cuchillo, pero JA JA JA lo conseguimos.




Besitos dulces a todos de esta pareja loca 
♥ Agus y Loly ♥ 

viernes, 24 de mayo de 2013

♥ MÁS GALLETAS PARA LA PRIMERA COMUNIÓN ♥


Este fin de semana dos comuniones, Álvaro 






Y Ana, con un vestido igualito a este, que os parece?





No nos cansaremos de hacer galletas, galletas y más galletas






Y así de preparaditas estaban cuando las hemos entregado.




Esperemos que les gusten tanto como a nosotros.

Besitos dulces a todos de esta pareja loca 
♥ Agus y Loly ♥ 

martes, 14 de mayo de 2013

♥ TARTA DE COMUNIÓN ♥

Esta es la primera tarta de Comunión que hacemos desde que empezamos hace menos de un año en este mundo reposteril, y que mejor que estrenarnos para sorprender a nuestra gran amiga Elena.



Es la cuarta vez que Elena confía en nosotros para dar la sorpresa dulce, en esta ocasión Jackelin, la niña de una amiga, tomaba su Primera Comunión y le regalo esta tarta.





Elena quería una tarta de Comunión que no estuviera muy recargada y creo logramos hacer algo bonito y sencillo a su vez. 

Jackelin, tomo su Primera Comunión el sábado 11 de Mayo, y la tarta estuvo toda la mañana del viernes en un edificio inteligente sin ventanas y a 30º, conocéis el miedo? pues yo siiiii, tuve a toda mi oficina revolucionada buscando el sitio más fresco de la planta para colocar la tarta hasta que vinieron a por ella.

Menos mal que todo llego perfecto, que conseguimos nuestro reto SORPRENDER y que tanto a Elena como a la niña les gusto nuestra creación


Gracias a todos y cada uno de vosotros que nos dejáis compartir estos momentos tan bonitos con vosotros y gracias muy muy muy pero que muy especialmente a ti Elena, por apostar por nosotros desde el principio y por ser buena amiga y mejor persona.









Besitos dulces a todos de esta pareja loca 
♥ Agus y Loly ♥ 



sábado, 4 de mayo de 2013

♥ TARTA SANTIAGO BERNABEU ♥

Esta es la tarta que hasta el momento nos ha resultado más complicada. La denominamos el RETO. Gracias Luis y Mili, gracias por darnos la oportunidad de "EL MAS DIFÍCIL TODAVÍA", gracias por confiar en nosotros y sobre todo gracias por nuestro reencuentro, que de el salió una KEDADA masiva de toda la familia.




Fue un reto que nos encargo mi primo Luis, un encargo al cual le estuvo dando vueltas Agus antes de decir que si, porque el tema era complicado. Nunca habíamos utilizado pastillaje ni hecho tartas que no fueran redondas y lisas. 




Nos decidimos y manos a la obra, fueron muchos días de trabajo, pero el resultado mereció la pena. El tamaño no era muy grande, con lo que no había muchas posibilidades de ponerle muchos detalles.




No pudimos ver la cara de Oliver, el cumpleañero, pero sí la de sus abuelos y su tía, y ya sabéis lo que diré, solo por eso vale la pena estar en este mundillo.



Pues hasta aquí esta entrada del blog, esperamos que os guste aunque no seáis del Madrid.

Besitos dulces a todos de eta pareja loca.
♥ Agus y Loly ♥

jueves, 25 de abril de 2013

♥ GALLETAS COMUNIÓN ♥

Si señor, si. Ya estamos de Comunión, Mayo y Junio ya están aquí  y nosotros hemos empezado con nuestras primeras galletas de Comunión.







Siempre dicen que para las niñas hay más variedad, y no lo negare. Yo Loly, os confieso que no sabría por cual decidirme, si no se nos hubieran roto varias galletas de los vestidos al sacarlas del horno, creo que tendríamos casi el mismo muestrario que un gran almacén.




Ainsssssssssssssssssssssssssss , mirad que monos.




Y este 



Y este también




Y este




Pues hasta aquí lo que nos ha dado tiempo, esperamos que os gusten y si queréis alguna ya sabéis donde localizarnos.

Besitos dulces a todos de esta pareja loca 
♥ Agus y Loly ♥

domingo, 21 de abril de 2013

♥ TARTA IBIZA ♥


Calorcito, playa, atardecer, El Café del Mar, Islas Baleares, todo esto nos lleva a IBIZA la isla preferida de Jony. Llega su cumpleaños y Marina su novia, le prepara una fiesta sorpresa.

Y pensó en nosotros, en nuestras tartas que la enloquecen, ya que es una de nuestras catadoras oficiales. Cada vez que hacemos algo nuevo a su casa que va a parar, para que nos den el visto bueno, o no.




Quería algo que no fuera muy complicado, sobre todo por el poco tiempo que teníamos, y que fuera grande y a lo alto, y así lo hicimos. Triunfo su fiesta sorpresa, como o podía ser de otra manera, y Jony pensó que se iban de fiesta los dos solos y se encontró el pastel y un montón de gente escondida que salieron de la nada cantando el cumpleaños feliz.





Esperamos que os guste a vosotros también.


Besos dulces a todos de esta pareja loca
♥ Agus y Loly ♥

miércoles, 17 de abril de 2013

♥ GALLETAS DE QUESO ♥


Cuando las hice para el cumpleaños de nuestra peque Natalia, todo el mundo se asombro. Creo que nunca os lo he contado, en casa tanto Agus como  las niñas, pero sobre todo Natalia son auténticos roedores, les encanta el queso en cualquiera de sus versiones, hasta a la perrita le gusta, pero quien lo aborrece YOOOOOOOOOO, es algo incontratable no soporto ni el olor, así que os podéis imaginar cuando las hice para el cumple,  todos pensaban que me había dado un algo a la cabeza.

Ahora, también tengo que reconoceros, que no hay cosa que más envidia me de que ver a Agus comiendo su cuñita de queso, me encantaría que me gustase y si, siiiiiiii lo he probado, no es cabezonería.

Bueno al tema, no sin antes pediros perdón por la foto supercalifragilisticoespialidosamente mala.

Ingredientes como para unas 20 unidades:

.-115 gramos de mantequilla fria cortada en dados.
.- 125 gramos de harina tamizada
.- 125 gramos de queso gruyer rallado
.- 1 cucharadita de romero picado a poder ser fresco
.- 1 yema de huevo para pintarlas


En la amasadora, poner la mantequilla, la harina, el queso y el romero picado (no teníamos del fresco y le pusimos del seco un poco humedecido con agua) mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Si la vieseis muy seca, añadirle una cucharada de agua.

Ahora toca extender entre dos papeles de hornear, dejarlas con un grosor entre 5 ó 6 milímetros, y dejarla enfriar en la nevera al menos 2 horas. 

Una vez pasado ese tiempo cortarlas con cortadores y volver a meter en la nevera otros 30 minutos. 

Batir la yema del huevo y pintar las galletas antes de cocerlas  Con el horno precalentado, hornear a 180º durante 10 minutos.

Cuando ya estén horneadas, dejarlas enfriar 10 minutos en las bandejas del horno y servir calientes, o bien dejarlas enfriar del todo en una rejilla y a comerlas frías. 

Si queréis ver el paso a paso de como amasarlas y cortarlas pincha aquí,  es de la misma manera que las galletas de mantequilla.

Mi paladar no puede deciros como están, pero sí, el de todos los que se las comieron y no dejaron ni las migas. 








 ♥Besitos de esta pareja que cada día se enamora más de la cocina ♥

martes, 9 de abril de 2013

♥ MERENGUITOS AL HORNO ♥



PEOR QUE LAS PIPAS LOLY, PEOR QUE LAS PIPAS !!!!!!
 Esto es lo que me dijo mi amiga Eva cuando se los lleve. Y lo sé, tiene razón están buenísimos, me encanta el sabor y me encanta el crujidito al morderlos, es un no parar de comer uno y otro y otro
Queréis la receta ? Siiiii, pues aquí va
Ingredientes:
.- 5 claras de huevo
.- 250 gramos de azúcar glass
.- colorante liquido rosa
Lo primero que hacemos es poner un recipiente al baño María con las claras de huevos (yo os recomiendo pasteurizadas, las nuestras son del Mercadona) y azúcar glass. Removemos sin parar hasta que veamos que el azúcar está totalmente desecho.
En un recipiente frío, nosotros metimos el de la amasadora en la nevera un buen rato, y con varillas lo batiremos bien hasta conseguir que se monten las claras y se quede con la textura del merengue y veamos que al levantar las varillas no cae nada del merengue. 





Lo siguiente es meterlo en la manga pastelera,  pero yo para darle un poco de color, con un palillo le añadí un poco de colorante rosa a la manga, del que utilizamos para teñir el fondant.





Y ahora sí, tan fácil como poner un papel de hornear en la bandeja y empezar  con los churritos. Tenéis que dejar una separación entre ellos, porque siempre aumentan de tamaño. 





Precalentamos el horno unos diez minutos a 180º, y al meter las bandejas bajamos la temperatura a 100º. Horneamos una hora y media y pasado este tiempo dejamos enfriar los merenguitos dentro del horno, si los sacáis fuera del horno a que se enfríen, al principio quedaran crujientes y al rato se quedaran blandengues y pegajosos.

Una vez frios y listos para comer, probaeréis el primero y, sabéis lo que os va a pasar ?????


PEOR QUE LAS PIPAS,  PEOR QUE LAS PIPAS !!!!!!!





Esperamos que os haya gustado y si lo probáis, por favor contárnoslo.

domingo, 24 de marzo de 2013

♥ RECETA BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO MSC ♥

Por fin subimos la receta del MSC (Madeira Sponge Cake) el bizcocho perfecto para las tartas fondant, son bizcochos muy altos y consistentes para poder aguantar el peso de las decoraciones de nuestras tartas. Que inconveniente tienen? que hay que bañarlos en almíbar, ya que al ser tan compactos quedarían un poco secos si no los regamos con almíbar.

Hemos probado muchas recetas, y la verdad que esta es la que más nos gusta. Es la básica del MSC del blog Tartas con Magia de Morgana, con una pequeña modificación realizada por nuestros amigos Sevillanos  José Carlos y Eva de Desdeazucar.

Aquí va la receta, en este caso de bizcocho de naranja y para un molde de 17 centimetros de diametro, y los truquillos que utilizamos nosotros para que nos queden jugosos y muy altos.

.- 4 huevos a poder ser XL temperatura ambiente
.- 200 gramos de margarina temperatura ambiente
.- 200 gramos de azúcar
.- 200 gramos de harina bizcochona (harina con levadura incorporada)
.- 140 gramos de harina todo uso
.- 3 naranjas de zumo
.- Esencia

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º

Antes de empezar con la masa del bizcocho, vamos a preparar nuestro molde forrándolo por dentro con papel vegetal de horno. Primero marcaremos y cortaremos la medida justa del fondo del molde y luego cortaremos dos tiras más anchas que el alto del molde. Para que no se muevan, rociaremos el molde con desmoldante, así, el papel se quedara fijo y al echar la masa no se nos moverá. Con esto conseguimos que los bordes del bizcocho no se queden duros y que si el bizcocho sube más de la altura de nuestro molde, no se nos desborde consiguiendo un bizcocho alto.




















Lo primero que hacemos nosotros es lavar las naranjas y en el recipiente del azúcar las rallamos. Mezclamos muy bien el azúcar y la ralladura con un tenedor hasta que esté todo bien integrado y veamos que no nos quedan pegotes.

Empezamos a batir bien la margarina, nosotros en la amasadora, si no tenéis, cualquier aparato con varillas, hasta que quede tipo pomada y le añadimos el azúcar con la ralladura de naranja. Batir bien hasta que veáis que los granitos de azúcar han desaparecido y la masa quede cremosa, casi tipo mouse.

Incorporaremos los huevos uno a uno, y hasta que no se haya mezclado bien el anterior no añadiremos el siguiente. Una vez mezclados todos los huevos, es el momento de añadir la esencia.

Ahora, y por último añadiremos en tres veces las harinas mezcladas y tamizadas. Es súper importante que este todo muy, muy, muy bien mezclado y muy, muy, muy bien amasado. Nosotros una vez que ya tenemos todos los ingredientes juntos los dejamos en la amasadora casi 10 minutos a máxima velocidad, con esto conseguimos que suban más.
  




Ahora vamos a echar la masa en el molde, y una vez esté todo dentro del molde, moveremos la masa con un palillo tipo brocheta para asegurarnos de que este bien repartido.









La temperatura y tiempo del horno es muy orientativo, nosotros lo ponemos 70 minutos, la mitad del tiempo con calor arriba y abajo y la otra mitad con calor abajo y aire. Nuestro horno no está muy bien y hay veces que si no le ponemos aire no nos suben. En alguna ocasión le ponemos el aire desde el principio y suben un montón, pero se quedan más secos, con lo cual hay que ponerle mucho más almíbar.




Como veis quedan con joroba, y es que este tipo de bizcocho siempre sale así. Nosotros cuando la cortamos la utilizamos para hacer cake pops o para el desayuno del día siguiente.









Cuando lo sacamos del horno, lo dejamos dentro del molde y encima de la rejilla unos diez minutos, y luego lo desmoldamos. Unos diez minutos más tarde y aún caliente lo envolvemos el flim transparente para que termine de enfriar envuelto, y no sabéis lo súper esponjoso que queda y bastante más jugoso que si lo dejáis al aire sin tapar.


jueves, 14 de marzo de 2013

♥ GALLETAS TORNEO PÁDEL ♥


Hasta hace relativamente poco desconocía la diferencia entre Tenis y Pádel, bueno ahora no es que sea una experta, pero por lo menos sé diferenciar una raqueta de tenis de una pala de pádel.
 
Pues bien, desde hace un par años en el trabajo organizan un torneo de Pádel entre compañeros, amigotes y arrimados. Es una manera de que los más deportistas se junten, se conozcan y lo más importante se lo pasen genial.





A mi compañera Lola le encantan nuestras galletas, tartas, cupcakes bueno todo en general ( es muy agradecida ji ji ji) y pensó que podían dar de premio unas galletas de las nuestras.
 



Y esto es lo que hice, para todos los participantes unas galletas con forma de pelota  y para los ganadores unas galletas más grandes con palito.



 
Creo que alguna vez lo he dicho, decorar galletas es una de las cosas más bonitas, relajantes y super gratificantes que he descubierto.
 
Gracias a todos por vuestras palabras que nos han llegado a través de Lola, enhorabuena a los ganadores y a ti Lola, gracias por confiar en nosotros y el año que viene no vale con el segundo puesto eh,  ji ji ji.

jueves, 7 de marzo de 2013

♥ CESTITAS MEDITERRANEAS ♥





Ideando algo diferente para el cumple de nuestra peque, se me ocurrió poner algo salado y encontré esta receta que esta de muerte, fácil, barata y quedas genial.
Nosotros utilizamos lo que teníamos por casa, pero como ya veréis admite millones de variaciones. Con unas obleas de las de hacer empanadillas, un poco de queso, unos tomatimos, unas tiras de jamón y cebolla puedes hacer un aperitivo de lo más vistoso.
Tan fácil como veis en la foto, primero embadurnar la bandeja de los cupcakes bien de aceite o de spray desmoldante, colocar las obleas en cada agujero CON MUCHO CUIDADO DE NO ROMPERLAS, que doy fe de que se rompen.



 Pusimos un trozo de queso mozarella, unos tomatimos cortados por la mitad. En otros cebolla frita, tomatimos y jamón serrano en trocitos. Podéis rellenarlo con cualquier cosa que os guste, los próximos que haré serán de puerro y jamón york y otros de bacon.










Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º grados y una vez caliente, introducimos nuestra bandeja hasta que veamos que están doraditos.

Una vez sacada la bandeja del horno, dejarlos enfriar en ella un ratito y luego a la mesa.